El clásico Ajiaco Colombiano es mucho un simple sopa; es una representación de la cultura colombiana. Nacido de la comarca andina, este apetitoso plato, preparado con varios tipos de patatas, suave choclo y delicada ave, encarna un genuino símbolo de la identidad nacional. Normalmente se sirve con palmito y alcaparras a acentuar sus peculiares s